Холодильные камеры для рыбы

Холодильная камера для рыбы от Smart Holod

Рыба – полезный продукт, стабильно пользующийся спросом как в магазинах, так и в заведениях общественного питания. При этом рыба весьма требовательна к условиям хранения – если был установлен неверный температурный режим, продукция становится опасной для здоровья потребителей. Поэтому правильно подобранная и надежная холодильная камера с качественным агрегатом так важна.

Компания Smart Holod предлагает широкий ассортимент современных холодильных камер для рыбы, оборудованных инновационными агрегатами и системами управления.

Характеристики

Важнейшие характеристики холодильников для рыбы:

• размер. Ширина, длина (глубина) и высота холодильника, его внутренний объем и площадь выбирается в зависимости от того, какой запас рыбы и морепродуктов планируется хранить – у крупной фабрики по переработке рыбы и небольшого кафе будут совершенно разные запросы;
• температурный режим. Свежая охлажденная рыба и морепродукты хранятся при температуре от -2 до 2 градусов. Для копченой, маринованной и соленой рыбы, рыбных пресервов производитель может рекомендовать другие условия;
• мощность оборудования — зависит от размера и температурного режима;
• форм-фактор – это может быть холодильное помещение (камера), холодильник-шкаф или охлаждаемая витрина;
• толщина теплоизоляции. Как правило, используется 80 мм;
• тип отделки – сталь (с полимерным покрытием или нержавеющая), ППУ, PIR;
• страна-производитель материалов и комплектующих.

Преимущества

Smart Holod предлагает холодильные камеры для рыбы, обладающие важными преимуществами:

• каждый проект выполняется по индивидуальным требованиям, за счет чего холодильная камера будет максимально отвечать вашим запросам;
• используются российские комплектующие. Мы не зависим от санкций и валютного курса, при этом качество не уступает продукции ведущих мировых брендов (разница только в популярности марки);
• доступная стоимость – благодаря огромному опыту мы знаем, на чем можно сэкономить без потери качества, можем найти выгодные варианты;
• оборудование энергоэффективно, соответствует стандартам энергосбережения;
• камеры просты и удобны в использовании, все покрытия легко моются, управление не требует специальных знаний (обычно используется встроенный пульт, но есть возможность дистанционного управления через приложения), не возникает проблем с намерзанием льда;
• технические узлы надежные, прослужат долго;
• скорость изготовления. Достигается за счет того, что многие элементы есть в наличии, а остальные доступны к быстрой покупке. 

Виды

Основные виды холодильников для хранения рыбы и морепродуктов:

• модульная холодильная камера из сэндвич-панелей. Внутри устанавливаются системы хранения (стеллажи, полки, вешала). Размер и форма подбираются под помещение – с учетом высоты потолка, свободной площади, ниш, колонн и других конструктивных элементов. Это самый вместительный вариант, популярный на складах и для промышленных предприятий;
• холодильные шкафы – напоминают обычные домашние холодильники, но могут быть больше по размеру. Дверцы бывают раздвижными и распашными, прозрачными (стеклянными) и непрозрачными;
• холодильные витрины и прилавки – открытого и закрытого типов. Предназначены для выкладки рыбы и морепродуктов в торговом зале в магазине или ресторане (на льду или просто за стеклом). Главная особенность – обеспечение хорошего обзора (а в некоторых случаях и свободного доступа в витрину). В витрине может использоваться статическое или динамическое охлаждение (в каталоге присутствуют оба типа моделей). Чтобы показать товар наиболее выгодно, привлечь к нему внимание и увеличить продажи, используется led подсветка.

Требования

Рыба является скоропортящимся продуктом, при нарушении строгих условий хранения в ней быстро развиваются бактерии (даже в вакуумной упаковке), что может привести к отравлениям. Чувствительна рыба и к влажности – чтобы она не заветривалась, не теряла влагу, необходимо поддерживать высокую влажность воздуха (до 98% в зависимости от сорта рыбы). За контроль параметров может отвечать автоматическая система, размещенная в камере.

Рыба обладает специфическим запахом, поэтому важна герметичность камеры. Материалы, которые используются для отделки внутренних поверхностей и полок, не должны впитывать запахи. В этом аспекте сталь – одно из лучших решений из всех, которые можно выбрать.

Все покрытия должны легко мыться, быть стойкими к коррозии и безопасными для хранения пищевых продуктов. В РФ действуют санитарные требования, касающиеся хранения продуктов питания (в том числе охлажденной рыбы) — все они должны неукоснительно соблюдаться как предприятиями торговли, так и заведениями общественного питания.

Немаловажный фактор – энергоэффективность. Холодильное оборудование не должно потреблять слишком много квт электроэнергии, в противном случае хранение будет обходиться очень дорого по цене. Модель оборудования может быть рассчитана на разное напряжение. 

Техника должна быть надежной. Выход из строя профессионального холодильного агрегата – это не только затраты на ремонт, но и риск порчи продукции. Поэтому мы выбираем только проверенных производителей.

Сотрудники как торгового, так и промышленного предприятия оценят эргономику холодильной камеры, удобство размещения в ней рыбы, низкий уровень шума. Если речь идет о витрине в магазин, важен и ее внешний вид — товары должны выглядеть так, чтобы их хотелось приобрести. 

Особенности конструкции и комплектация

Основные элементы холодильной камеры для хранения рыбы:

• сэндвич-панели, состоящие из теплоизоляционного слоя в обкладе (обычно из нержавеющей или окрашенной стали), – используются для стен и потолка;
• профили, из которых собирается каркас корпуса;
• влагостойкий пол, препятствующий потерям холода и выдерживающий плановую нагрузку (вес всего, что на нем размещается);
• специальная дверь, обеспечивающая герметичное закрытие – по типу бывает раздвижная или распашная;
• холодильный агрегат (моноблок или сплит-система);
• конденсаторы воздушного охлаждения;
• контроллер управления;
• шланги для отвода конденсата;
• полки, стеллажи, вешала для хранения продукции.

Дополнительные опции и услуги

Базовый вариант холодильной камеры может быть дополнен различными опциями. Самые популярные категории оборудования, чем можно оснастить холодильник:

• ПВХ-завесой;
• сигнализацией открытой двери (чтобы случайно не оставить ее в таком состоянии);
• пандусом (встроенным стационарным или съемным);
• различными системами размещения товара (стеллажами, полками, вешалами — каталог обширен, можно купить разные варианты);
• системами освещения, в том числе акцентной подсветкой товаров;
• обзорными окнами.

Сроки и этапы

Начинается работа над проектом с выявления требований заказчика и замера помещения, который мы осуществляем самостоятельно. Наш консультант выезжает бесплатно для осмотра места, где будет размещена холодильная камера. Мы уверены, что личная встреча всегда лучше, чем звонок — но обсудить заказ в общих чертах можем и по телефону или в интернет-мессенджерах. По собранным данным и сделанным фото осуществляется индивидуальное проектирование. Когда проект готов и согласован, начинается стадия производства, продолжительность которой зависит от наличия комплектующих на складе и сложности и уникальности камеры (может занимать от 7 дней). Все это время мы на связи, готовы подробно рассказать о статусе изготовления.

Готовые элементы камеры в заранее оговоренное время привозят на место установки. Доставка осуществляется по Москве и Московской области (Балашиха, Видное, Долгопрудный, Домодедово, Жуковский, Коломна, Королев, Красногорск, Люберцы, Москва, Мытищи, Ногинск, Одинцово, Орехово-Зуево, Подольск, Пушкино, Раменское, Реутов, Серпухов, Химки, Щёлково, Электросталь), а также в любой город России (подробнее условия уточняйте у менеджеров).

Сборка выполняется в следующем порядке:

• панели пола;
• стеновые панели – начиная от угла и заканчивая фасадом с дверью;
• потолочные панели;
• подготовка технологических отверстий для шлангов и проводов;
• установка холодильного агрегата выбранной модели, оборудования;
• запуск системы, проверка ее функционирования.

В процессе эксплуатации может потребоваться сервисное обслуживание (например, заменить фильтр) или модернизация – Smart Holod осуществляет комплексное сопровождение (гарантийное и послегарантийное) и консультативную помощь.

Поскольку мы исходим из принципа индивидуального проектирования, цена рассчитывается для конкретного заказа (с учетом выбранного оборудования, материалов и сложности работ). Вся информация о том, из чего складывается стоимость проекта (размеры, материал, оснащение, комплектующие, работа), открытая и предоставляется клиенту. Мы не публикуем на сайте призывные цифры, предпочитая оперировать реальными данными.

Преимущества сотрудничества с Smart Holod

Smart Holod работает на рынке холодильного оборудования более 10 лет. За это время мы собрали команду профессионалов, готовых применять свой опыт и знания на пользу клиентам. Специалисты помогут подобрать оптимальные варианты для склада, магазина или ресторана. Наличие налаженных контактов с поставщиками позволяет быстро организовать доставку любых элементов и реализовать даже уникальные проекты. Вместе мы сделаем все, чтобы сохранить свежесть вашего товара.

Мы заботимся о своей репутации и настроены на долгосрочное сотрудничество – часто к нам приходят по рекомендации или возвращаются клиенты, расширяющие бизнес. География работы — вся Россия.

Если у вас возникли вопросы и вы не нашли в статье ответы на них, в один клик оставьте контактную информацию в форме на этой странице и в ближайшее время менеджер выполнит обратный звонок по вашему номеру.